面制品中吊白塊甲醛檢測

由于吊白塊可以在食物中分解成甲醛，因此這次我們來檢測一下餃子皮中的”甲醛檢測。

（1）取樣：由于寄到的餃子皮已經干掉，所以我們將其白掰碎、磨粉，取1g于試管中，加

純凈水到10ml，振搖20次，放置5分鐘。

（2）檢測：取1ml樣品處理后的上清液至1.5ml離心管中，加入4滴試劑1，再加入4滴試劑2，蓋蓋后混勻，1分鐘后，加2滴試劑3，搖勻，5～10分鐘內與標準比色卡進行顏色比對。

（3）結果：顏色相同或相近的比色卡色階示值為無色液體樣品中甲醛含量mg/L；顏色相同或相近的比色卡色階示值乘以10即為固體樣品中甲醛含量mg/kg。若顏色超出色

板標示含量范圍，應將樣品用純凈水稀釋后重新測定，比色結果再乘以稀釋倍

數即可